Ce service d'analyse permet de détecter la présence d'allergènes d'œuf dans les échantillons de produits alimentaires tels que les produits de boulangerie, les sauces, les desserts et les plats préparés. La méthode d'analyse utilisée est l'immunodosage (ELISA) qui est une technique très sensible et spécifique pour la détection des allergènes d'œuf. La détection des allergènes d'œuf est importante pour la sécurité alimentaire, car l'allergie à l'œuf peut causer des réactions allergiques graves et potentiellement mortelles chez certaines personnes.
