Ce service d'analyse permet de quantifier la teneur en sucres individuels (glucose, saccharose, lactose, fructose, maltose, galactose) ainsi que les sucres totaux dans les échantillons d'aliments ou de boissons. La méthode d'analyse utilisée peut varier en fonction de la nature de l'échantillon, mais elle implique généralement une réaction chimique spécifique pour le type de sucre, suivie d'une lecture spectrophotométrique pour déterminer la quantité de sucre présente. La quantification des sucres individuels et totaux est importante pour la qualité et la sécurité alimentaire, car elle peut indiquer la présence d'additifs ou de contaminants indésirables, ou permettre de garantir l'exactitude de l'étiquetage nutritionnel.
