Ce service d'analyse permet de quantifier la présence de la ractopamine, un médicament vétérinaire utilisé pour favoriser la croissance du muscle dans les échantillons de viande. La méthode d'analyse utilisée est la chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem (LC-MS/MS), qui est une technique très sensible et spécifique pour la quantification de la ractopamine. La quantification de la ractopamine est importante pour la sécurité alimentaire, car elle peut être dangereuse pour la santé humaine en cas de surdosage.
