Ce service d'analyse permet de détecter la présence d'allergènes de soja dans les échantillons de produits alimentaires tels que les sauces, les produits de boulangerie, les viandes transformées et les desserts. La méthode d'analyse utilisée est l'immunodosage (ELISA) qui est une technique très sensible et spécifique pour la détection des allergènes de soja. La détection des allergènes de soja est importante pour la sécurité alimentaire, car l'allergie au soja peut provoquer des réactions allergiques graves et potentiellement mortelles chez certaines personnes.
