Ce service d'analyse permet de détecter la présence d'allergènes de sésame dans les échantillons de produits alimentaires tels que les pains, les sauces, les salades et les biscuits. La méthode d'analyse utilisée est l'immunodosage (ELISA) qui est une technique très sensible et spécifique pour la détection des allergènes de sésame. La détection des allergènes de sésame est importante pour la sécurité alimentaire, car l'allergie au sésame peut causer des réactions allergiques graves et potentiellement mortelles chez certaines personnes.
