Ce service d'analyse permet de mesurer la quantité de protéines dans les échantillons de produits alimentaires tels que les viandes, les produits laitiers, les céréales et les légumineuses. La méthode de dosage des protéines vraies utilise la mesure de l'azote protéique pour déterminer la quantité de protéines dans l'échantillon. Les méthodes d'analyse disponibles comprennent la méthode de Kjeldahl, la méthode Dumas et la spectrophotométrie. Le dosage des protéines est important pour l'évaluation de la qualité et de la valeur nutritionnelle des produits alimentaires.
