L'analyse du pH consiste à mesurer le degré d'acidité ou d'alcalinité d'un vin ou d'une solution. Le pH est une mesure qui indique le niveau d'acidité ou d'alcalinité d'une substance. Dans le cas du vin, le pH est un paramètre important qui influence son goût, sa stabilité chimique et microbiologique, ainsi que sa capacité à évaluer avec le temps. La mesure du pH est réalisée à l'aide d'un pH-mètre ou d'un indicateur coloré qui réagit en fonction de l'acidité ou de l'alcalinité de la solution. Les résultats sont exprimés sur une échelle de pH allant généralement de 0 à 14, où un pH inférieur à 7 indique une solution acide, un pH égal à 7 une solution neutre, et un pH supérieur à 7 une solution alcaline.
