Ce service d'analyse permet de détecter la présence d'allergènes de lait dans les échantillons de produits alimentaires tels que les produits laitiers, les produits de boulangerie, les sauces et les desserts. La méthode d'analyse utilisée est l'immunodosage (ELISA) qui est une technique très sensible et spécifique pour la détection des allergènes de lait. La détection des allergènes de lait est importante pour la sécurité alimentaire, car l'allergie au lait peut causer des réactions allergiques graves et potentiellement mortelles chez certaines personnes.
