L'analyse de l'humidité - matière sèche détermine la teneur en eau des aliments et des échantillons biologiques en considérant la différence de poids avant et après séchage à une température spécifique. Cette mesure est importante pour évaluer la qualité, la durée de conservation et la valeur nutritive des aliments, ainsi que pour déterminer la concentration en contaminants et en éléments nutritifs dans les échantillons de sol et d'eau.
