L'analyse de la gazéification consiste à mesurer la quantité de dioxyde de carbone dissous dans un vin ou une boisson gazeuse. Cette analyse permet de déterminer la présence et l'intensité des bulles de gaz dans la boisson, ce qui contribue à sa sensation de pétillance et d'effervescence. La quantité de dioxyde de carbone dissous est souvent exprimée en pression partielle ou en volume de gaz par unité de volume de liquide. La gazéification est un paramètre important en œnologie pour évaluer la qualité des vins mousseux, des champagnes et des boissons gazeuses.
