Ce service d'analyse permet de détecter la présence de gluten dans les échantillons de produits alimentaires tels que les céréales, les produits de boulangerie, les pâtes et les sauces. La méthode d'analyse utilisée est la technique immunologique Neogen qui est une méthode très sensible et spécifique pour la détection du gluten. La détection de gluten est importante pour la sécurité alimentaire, car l'intolérance au gluten peut causer des problèmes de santé chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'autres troubles liés au gluten.
