Le cholestérol est un lipide important présent dans les tissus des animaux et est couramment mesuré pour évaluer le risque de maladies cardiovasculaires. La méthode d'analyse courante pour le cholestérol est la chromatographie en phase liquide haute performance (HPLC), qui utilise une colonne de séparation pour séparer les différents composants de l'échantillon et une détection par ultraviolet pour mesurer la teneur en cholestérol. Les résultats de l'analyse du cholestérol peuvent être traduits en fonction des normes applicables et des exigences spécifiques pour les produits alimentaires et les échantillons biologiques.
