L'analyse des cendres dissoutes à l'acide pour les épices permet de déterminer la teneur en cendres solubles, qui est un indicateur de la qualité et de la pureté des épices. Les cendres solubles sont obtenues en dissolvant les cendres résiduelles dans une solution acide. Les résultats de cette analyse permettent d'identifier les épices de qualité inférieure et de détecter d'éventuelles contaminations. Les méthodes courantes pour cette analyse comprennent la gravimétrie et la spectroscopie d'absorption atomique.
