La caséine est une protéine laitière importante et la mesure de sa teneur dans les produits laitiers peut être utile pour évaluer leur qualité et leur valeur nutritionnelle. La méthode d'analyse courante pour la caséine est la spectrophotométrie, qui utilise la réaction entre la caséine et l'acide phosphotungstique pour former un complexe coloré qui peut être mesuré à une longueur d'onde spécifique. Les résultats de l'analyse de la caséine peuvent être interprétés en fonction des normes applicables et des exigences spécifiques pour les produits alimentaires. Les laboratoires d'analyse peuvent fournir des services d'analyse de la caséine et des conseils pour l'interprétation des résultats.
