L'acidité titrable est une mesure de l'acidité d'un produit alimentaire, déterminée par la quantité d'une base nécessaire pour neutraliser les acides présents dans le produit. Cette méthode consiste à prélever un échantillon du produit alimentaire et à le titrer avec une solution alcaline pour déterminer le point d'équivalence de la réaction acido-basique. Le résultat est exprimé en pourcentage d'acide, souvent en termes d'acide citrique ou d'acide lactique équivalent. Cette mesure peut être importante pour la qualité et la sécurité des produits alimentaires, car une acidité élevée peut être un indicateur de fermentation, de rancidité ou d'autres types de dégradation du produit. Cette analyse peut être réalisée en utilisant différentes techniques de titrage,
