Cette méthode consiste à réaliser une dilution de l'échantillon puis à les ensemencer sur une plaque de Petri contenant un milieu de culture spécifique pour la croissance des levures et des moisissures. Les plaques sont incubées et les colonies sont dénombrées pour déterminer le nombre de levures et de moisissures présentes dans l'échantillon.
