Ce service d'analyse permet de mesurer la quantité de graisse dans les échantillons de produits alimentaires tels que les viandes, les produits laitiers, les snacks et les huiles. La méthode Mojonnier est une méthode d'extraction standardisée qui utilise du chloroforme et du méthanol pour extraire les graisses du produit alimentaire. Les graisses sont ensuite pesées pour déterminer leur quantité. Les méthodes d'analyse disponibles comprennent la méthode Mojonnier traditionnelle et les méthodes d'extraction en phase solide (SPE) modernes qui sont plus rapides et plus efficaces.
