L'analyse des lipides permet de mesurer la teneur en matières graminées dans divers échantillons biologiques et environnementaux, tels que les aliments, les fourrages et les sols. La teneur en gras peut influencer la valeur nutritive, la qualité et la conservation des aliments et des produits agricoles. Les méthodes courantes d'analyse comprennent l'extraction au solvant, la saponification et la chromatographie en phase gazeuse.
