L'analyse des cendres consiste à déterminer la teneur en cendres dans un échantillon donné. Les cendres correspondent aux résidus minéraux qui restent après la combustion complète d'un échantillon organique. Cette analyse est souvent utilisée dans l'industrie alimentaire pour évaluer la pureté et la qualité des produits, ainsi que dans d'autres domaines tels que l'industrie chimique et pharmaceutique. Différentes méthodes d'analyse peuvent être utilisées, telles que la calcination à haute température ou la digestion chimique, suivies de la mesure de la quantité de résidus minéraux. Les résultats de l'analyse des cendres peuvent être exprimés en pourcentage de la teneur en cendres par rapport à la masse de l'échantillon.
