Cette analyse permet de détecter la présence de bactéries mésophiles totales aérobies dans les aliments crus contaminés à l'aide de cinq dilutions. Les bactéries mésophiles sont des micro-organismes qui se développent à des températures réduites et peuvent être indicatifs de la qualité et de la sécurité des aliments. Cette méthode consiste à préparer cinq dilutions de l'échantillon et à les placer sur un milieu de culture approprié pour permettre la croissance des bactéries. Le nombre de colonies est ensuite déterminé pour estimer la concentration
