Cette analyse permet de détecter la présence de bactéries mésophiles totales aérobies dans les aliments crus contaminés à l'aide de quatre dilutions. Les bactéries mésophiles sont des micro-organismes qui se développent à des températures réduites et peuvent être indicatifs de la qualité et de la sécurité des aliments. Cette méthode consiste à préparer quatre dilutions de l'échantillon et à les placer sur un milieu de culture approprié pour permettre la croissance des bactéries. Le nombre de colonies est ensuite déterminé pour estimer la concentration des bactéries mésophiles totales aérobies dans l'échantillon. Cette méthode est adaptée aux aliments crus contaminés.
