Cette analyse permet de détecter la présence de bactéries mésophiles anaérobies totales dans les aliments à base de PAM (protéines animales hydrolysées) à l'aide de deux dilutions. Les bactéries mésophiles anaérobies sont des micro-organismes qui se développent dans des environnements pauvres en oxygène et peuvent être indicatifs de la qualité et de la sécurité des aliments. Cette méthode consiste à préparer deux dilutions de l'échantillon et à les placer sur un milieu de culture approprié pour permettre la croissance des bactéries. Le nombre de colonies est ensuite déterminé pour estimer la concentration des bactéries mésophiles totales anaérobies dans l'échantillon.
