L'analyse des bactéries lactiques consiste à prélever des échantillons d'air et à détecter et quantifier la présence de bactéries lactiques. Les bactéries lactiques sont un groupe de bactéries qui produisent de l'acide lactique par fermentation du lactose ou d'autres sucres. Cette analyse est couramment utilisée dans les industries alimentaires et de fermentation pour surveiller la présence de bactéries lactiques potentiellement bénéfiques ou indésirables. Les résultats de cette analyse permettent d'évaluer la qualité microbiologique de l'air et d'identifier les sources de contamination potentielles. Ils peuvent être utilisés pour prendre des mesures correctives afin de maintenir des conditions sanitaires optimales dans les installations de production alimentaire ou dans d'autres environnements où les bactéries lactiques peuvent jouer un rôle important.
