Ce service d'analyse permet de vérifier que la viande de volaille est bien issue d'une espèce de volaille (par exemple, Gallus gallus pour le poulet, Meleagris gallopavo pour la dinde, ou Anser anser pour l'oie). La méthode d'analyse utilisée peut varier en fonction de la nature de l'échantillon, mais elle implique généralement une analyse de l'ADN pour déterminer l'espèce d'origine. Cette analyse est importante pour garantir la sécurité alimentaire et éviter la fraude alimentaire.
