Ce service d'analyse permet de vérifier que la viande de bœuf est bien issue de l'espèce bovine (Bos taurus). La méthode d'analyse utilisée peut varier en fonction de la nature de l'échantillon, mais elle implique généralement une analyse de l'ADN pour déterminer l'espèce d'origine. Cette analyse est importante pour garantir la sécurité alimentaire et éviter la fraude alimentaire.
