Cette méthode utilise la PCR pour détecter la présence de Salmonella spp. à partir de 25g d'échantillon selon les protocoles de l'USDA-FSIS. La PCR permet de détecter la présence d'ADN spécifique de Salmonella spp. dans l'échantillon. Cette méthode est rapide et sensible, mais ne permet pas de différencier les différentes souches de Salmonella.
