L'analyse des nitrites de sodium est utilisée pour déterminer la concentration en nitrites dans les aliments, notamment les produits carnés et les conserves. Les nitrites sont couramment utilisés comme conservateurs et agents de couleur, mais des niveaux excessifs peuvent poser des risques pour la santé. L'analyse des nitrites de sodium permet d'évaluer la qualité et la sécurité des aliments et d'assurer leur conformité aux réglementations en vigueur. Les méthodes d'analyse couramment utilisées comprennent la spectrophotométrie, la chromatographie ionique et la titrimétrie.
