Cette analyse permet de détecter la présence de bactéries mésophiles totales anaérobies dans les aliments CRU contaminés à l'aide de 5 dilutions. Les bactéries mésophiles anaérobies sont des micro-organismes qui se développent dans des environnements pauvres en oxygène et peuvent être indicatifs de la qualité et de la sécurité des aliments. Cette méthode consiste à préparer les dilutions de l'échantillon et à les placer sur un milieu de culture approprié pour permettre la croissance des bactéries. Le nombre de colonies est ensuite déterminé pour estimer la concentration des bactéries mésophiles totales anaérobies dans l'échantillon.
