Cette analyse permet de détecter et de quantifier la présence de bactéries aérobies sporulées dans les aliments. Les bactéries aérobies sporulées sont des micro-organismes qui peuvent former des spores pour survivre dans des conditions difficiles et peuvent causer des maladies d'origine alimentaire. Cette méthode consiste à prélever un échantillon d'aliment et à le placer sur un milieu de culture approprié pour permettre la croissance des bactéries. Le nombre de colonies est ensuite déterminé pour estimer la concentration des bactéries aérobies sporulées dans l'échantillon.
